作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
質量監督管理委員會于2017年9月份開展了淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品等5大類產品的抽檢工作。同時，根據國家食藥總局《2017年國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢和風險監測計劃》部署，各地食品安全監督抽檢及規范正在持續進行中。
不難看出，消費者、經營者對食品安全的重視度和關注度正在不斷提升，在此聚鑫制冷提醒食品經銷企業在配套倉儲設施建設上不能松懈，尤其是生鮮食品，如速凍面食、冷凍肉類、新鮮蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷庫建造更是不能少。
一、速凍面食
速凍水餃、速凍餛飩、速凍饅頭等速凍面食在超市陳列柜中經?？吹剑嗣髁怂賰雒媸车膬Σ販囟刃柙?18℃以下，否則容易變質腐敗。因此，經銷速凍面食的生產商、批發商、零售商們在配套倉儲設施的配置上一定要保證儲藏環境溫度低于-18℃以下，也就是我們常說的冷凍庫或冷凍冷藏庫。另外，宰殺后經過快速凍結成的冷凍肉也需在流通環節始終置于-18℃及以下溫度的食品冷庫中或食品冷凍冷藏車中。
二、水果蔬菜
不同于-18℃及以下溫度的食品冷庫建造，水果蔬菜在流通過程中通常需始終置于0-5℃的溫度環境中才能保證水果蔬菜的新鮮度并延長他們的貨架期。值得注意的是，部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的溫度區間才能保證新鮮，如辣椒需置于8-13℃的環境中，溫度太低容易造成不可逆的冷害而造成品質損害、蘋果需置于-1~1℃的環境中才能更好更長地維持新鮮等。因此，聚鑫制冷建議水果蔬菜經銷商應根據果蔬種類、成熟度等分別存放及運輸，只有適合的溫度環境才能實現品質保證和安全保障。
三、牛奶及奶制品
不同的牛奶及奶制品也同樣需要不同的儲藏保鮮冷庫，所以對應的食品冷庫建造也各不相同。例如，牛奶保鮮庫的溫度調控在2-8℃之間，主要用于儲藏純天然牛奶。但是，像雪糕、冰淇淋等奶制品的適宜儲藏溫度就需配置調控溫度在-25℃及以下的更低溫度了。
以上就是小編今天給大家帶來的部分食品冷庫建造要求，只有規范且良好的配套設施建設，才能更好地保障經銷食品的安全，而這也是各地食品安全監督監管工作的重點項目之一。聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業十余年，秉承以質量求生存，以創新為動力，已發展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
